Pesto-valkosipulileivät

Pesto-valkosipulileivät valmistuvat pienellä vaivalla, mutta ovat sitäkin herkullisempia.

Yrttinen pesto ja paahteinen valkosipuli tuovat makua näihin leipiin, jotka eivät muita päällisiä kaipaa. Pesto-valkosipulileivät sopivat tarjottavaksi illanistujaisiin, keiton kylkeen tai ihan vaan sellaisenaan naposteltavaksi. Tässä reseptissä on käytetty valmispestoa, mutta jos haluaa nähdä hieman enemmän vaivaa, voi peston tehdä myös itse.

Ainekset:

• 2 ½dl vettä
• 2½dl Turkkilaista jugurttia
• 25g hiivaa
• 1tl suolaa
• 1rkl hunajaa
• 2rkl öljyä
• 7dl vehnäjauhoja

Päälle:

• 1prk (130g) basilikapestoa
• 3-4 valkosipulinkynttä
• öljyä voiteluun

Valmistus:

1. Mittaa vesi ja jugurtti suureen kulhoon, sekoita tasaiseksi ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi.
2. Liuota vesi-jugurttiseokseen hiiva. Lisää suola, hunaja ja öljy.
3. Lisää jauhot osissa ja alusta taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Taikina saa jäädä melko pehmeäksi.
4. Anna taikinan kohota liinan alla 45 minuuttia.
5. Kaada kohonnut taikina jauhotetulle alustalle ja jaa se 16 yhtä suureen osaan. Pyöritä palloiksi ja kauli niistä ohuita, noin ½-1cm paksuisia soikeita tai pyöreitä leipiä.
6. Nostele leivät leivinpaperilla vuoratuille pelleille.
7. Voitele leivät kevyesti öljyllä ja levitä pesto pinnalle, niin että reunoille jää noin sentin verran tilaa. Murskaa valkosipulinkynnet ja ripottele tasaisesti leipien päälle.
8. Paista leipiä 225 asteisessa uunissa n. 12 minuuttia, tai kunnes leivät ovat kullanruskeita.