Chili-valkosipulikierteet ovat loistava naposteltava suolaiseen nälkään tai iltapalaksi. Pehmeään taikinaan kääriytyy mehevä täyte, jossa yhdistyy tulinen chili, herkullinen valkosipuli ja pehmeä juusto. Chili maistuu näissä kierteissä miellyttävänä jälkipotkuna, mutta jos kaipaat enemmän tulisuutta, voit lisätä chilin määrää täytteessä. Kierteet ovat parhaimmillaan heti tuoreina ja lämpiminä tarjoiltuna, ja ne toimivat hyvin sellaisenaan tai vaikka keiton kanssa tarjoiltuna.
Ainekset (26 kpl):
Leipätaikina:
- 2dl vettä
- 2dl maustamatonta luonnonjugurttia
- 1tl suolaa
- 50g hiivaa
- 2rkl öljyä
- 1rkl hunajaa
- 9dl vehnäjauhoja
Chili-valkosipulitäyte:
- 50g voita
- 1 punainen chili
- 5 valkosipulinkynttä
- 1pussi (á 150g) juustoraastetta
Valmistus:
- Valmista taikina: Mittaa kulhoon vesi ja jugurtti. Lämmitä seos kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva.
- Lisää suola, hunaja ja öljy. Sekoita tasaiseksi.
- Lisää jauhot osissa ja vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoilta.
- Anna taikinan kohota liinan alla 45 minuuttia.
- Valmista täyte: Sulata voi juoksevaksi. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna. Kuori valkosipulinkynnet ja silppua. Sekoita chili ja valkosipulimurska voisulaan.
- Kauli taikina kahdeksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi hyvin jauhotetulle alustalle. Varmista ennen täytteen levitystä, että taikinalevyt irtoavat helposti alustasta. Jaa täyte molemmille taikinalevyille puoliksi leveyssuunnassa ja ripottele juustoraaste täytteen päälle.
- Taita taikinalevy puoliksi niin, että täyte jää kahden kerroksen väliin. Painele taikinakerrokset kevyesti yhteen, jotta täyte pysyy sisällä. Leikkaa taikinalevystä taikinapyörällä noin 1,5 cm levyisiä suikaleita. Kierrä suikaleet korkkiruuveiksi ja nostele varovasti leivinpapereilla vuoratuille pelleille.
- Anna kierteiden kohota 20 minuuttia liinan alla.
- Paista 225 asteessa noin 12–14 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin kullanruskean värin.
