Tsatsiki on yksinkertainen ja raikas jugurttikastike, joka toimii salaatinkastikkeena, dippinä, pitaleipien ja hampurilaisten täytteenä tai vaikka grilliruuan kanssa tarjoiltuna. Parhaimmillaan tsatsiki on, kun se on saanut rauhassa tekeytyä jääkaapissa useamman tunnin. 

Ainesosat:

• 3 dl kreikkalaista tai turkkilaista jugurttia
• 3-4 valkosipulinkynttä
• pieni kurkku (250 g)
• ¾ tl suolaa
• 2 tl hunajaa
• mustapippuria
• tuoretta minttua

Valmistus:

1. Raasta kurkku ja valuta siivilässä.

2. Mittaa kulhoon jugurtti ja sekoita siihen suola ja hunaja.

3. Murskaa valkosipulinkynnet ja sekoita ne joukkoon.

4. Sekoita valutettu kurkkuraaste jugurttiin.

5. Mausta mustapippurilla ja silputulla mintulla.

6. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.