Mokkapalawhoopie yhdistää mokkapalan makumaailman ja whoopien ilmavan, leivosmaisen rakenteen. Pieni leivos kuorrutetaan mokkapaloista tutulla kuorrutteella ja täytetään samettisella mokkavaahdolla. Mokkapalawhoopiet ovat parhaimmillaan, kun ne saavat tekeytyä jääkaapissa ainakin muutaman tunnin ajan, jolloin maut ehtivät syventyä ja sulautua yhteen. Nämä leivokset vain paranevat seuraavaan päivään mennessä, joten ne voi huoletta tehdä jo tarjoilua edeltävänä päivänä valmiiksi. …
Nämä rustiikkiset, rapeakuoriset maalaisleivät ovat helppoja valmistaa, mutta taikinan kohoaminen vaatii hieman aikaa ja malttia. Lopputulos on kuitenkin odotuksen arvoinen. Leivissä on ihanan rapea kuori, ilmava sisus ja rukiinen maku, joka syvenee taikinan kohotessa yön yli. Ainekset (3 leipää): Leipätaikina: Leipomiseen ja pinnalle: Valmistus:
Persimon-vuohenjuustopizzat ovat täydellinen yhdistelmä suolaista ja makeaa. Pienet pizzat on helppo valmistaa ja sopivat hyvin tarjottavaksi vaikka brunssille tai illanistujaisiin. Ainekset (10 pientä pizzaa): Pizzapohjat: Täyte: Valmistus:
Herkullinen paprikahummus saa makunsa paahdetuista suippopaprikoista, jotka tuovat siihen väriä, makeutta ja syvyyttä. Tämä monikäyttöinen levite toimii loistavasti leivän päällä, dippikastikkeena kasviksille tai osana meze-pöytää. Paprikahummus säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 2-3 päivää hyvänä. Pinnalle voi lorauttaa hieman oliiviöljyä estämään pinnan kuivumista ja parantamaan säilyvyyttä. Ainekset: Valmistus:
Tämä appelsiini-suklaakakku syntyi toiveesta tehdä vegaaninen kakku, joka ei maistu vegaanilta. Kakussa yhdistyy syvän tumma suklaa ja raikas appelsiini, joiden makuyhdistelmä muistuttaa hieman Fazerinaa. Juustokakkumainen silkkinen rakenne hyytyy suklaalla, ilman liivatetta tai uunia. Kakku on helppo ja nopea valmistaa, ja sen voi hyvin tehdä valmiiksi jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Ainekset (8-10 hengelle): Pohja: Täyte: Pinnalle: …
Focaccia on kuohkea, rapeapintainen italialainen leipä, joka hurmaa yksinkertaisuudellaan. Tässä versiossa leipä saa makua kreikkalaisesta jugurtista, valkosipulista ja oreganosta. Taikinan annetaan tekeytyä hitaasti jääkaapissa yön yli, mikä tuo focacciaan ilmavan rakenteen ja syventää leivän makua. Ainekset (uunipellillinen 25cm x 35cm): Taikina: Vuoan voiteluun: Pinnalle: Valmistus:
Tomaatti-feta-pestopiirakka on helppo ja maukas kasvispiirakka, joka sopii iltapalaksi, brunssille tai viikonlopun herkkuhetkiin. Täytteessä maistuvat yrttinen pesto, makeat kirsikkatomaatit ja suolainen feta. Ruisjauhot tuovat pohjaan makua ja rakennetta. Tarjoile piirakka hieman jäähtyneenä esimerkiksi salaatin kanssa. Piirakka säilyy jääkaapissa peitettynä 2-3 päivää ja kestää hyvin uudelleenlämmityksen. Ainekset: Pohja: Täyte: Koristelu: Lisäksi: Valmistus:
Basilikapesto on syvän yrttinen ja monikäyttöinen kastike, joka sopii pastan joukkoon, salaatinkastikkeeksi tai levitteeksi leivän päälle. Tässä pestossa perinteiset pinjansiemenet on korvattu cashewpähkinöillä, jotka tuovat kastikkeeseen pehmeän rakenteen. Basilika antaa pestolle intensiivisen, raikkaan maun, joka tekee siitä herkullisen ja helposti yhdisteltävän moneen ruokaan. Pestosta saa helposti vegaanisen version jättämällä juuston pois ja lisäämällä hieman cashewpähkinöiden …
Suklaatoscapiirakka on vastustamaton yhdistelmä suklaata, marmeladia ja mantelia. Mehevässä suklaapohjassa maistuu appelsiinimarmeladi, ja runsas suklainen mantelikuorrute kruunaa kokonaisuuden. Piirakka on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maut ovat tasoittuneet ja kuorrutus jähmettynyt kunnolla. Ainekset (pellillinen): Piirakkapohja: Kuorrutus: Valmistus:
Nopea tomaattipasta on kiireisen arjen pelastaja. Täyteläinen tomaattikastike on helppo tehdä ja se valmistuu pastan kiehuessa. Koko annos on valmis tarjoiltavaksi vain 15 minuutissa. Ainekset (4-5 annosta): Pasta: Tomaattikastike: Koristelu ja tarjoilu: Valmistus:
