Suklaatoscapiirakka on vastustamaton yhdistelmä suklaata, marmeladia ja mantelia. Mehevässä suklaapohjassa maistuu appelsiinimarmeladi, ja runsas suklainen mantelikuorrute kruunaa kokonaisuuden. Piirakka on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maut ovat tasoittuneet ja kuorrutus jähmettynyt kunnolla.
Ainekset (pellillinen):
Piirakkapohja:
- 4 munaa
- 2dl sokeria
- 3½dl vehnäjauhoja
- 1dl kaakaojauhetta
- 1rkl leivinjauhetta
- 230g appelsiinimarmeladia
- 200g voita sulatettuna
- 1dl kuohukermaa
Kuorrutus:
- 250g taloussuklaata
- 150g mantelilastuja
- 1dl sokeria
- 1rkl vehnäjauhoja
- 1dl kuohukermaa
- 2rkl voita
Valmistus:
- Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
- Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita kuivat aineet keskenään huolellisesti erillisessä kulhossa.
- Lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen.
- Lisää joukkoon vuorotellen appelsiinimarmeladia, kermaa ja voisulaa. Sekoita taikina tasaiseksi. Vältä liikaa vatkaamista, jotta taikina pysyy kuohkeana.
- Kaada valmis taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa 15 minuuttia.
- Valmista kuorrutus paiston aikana. Mittaa kaikki kuorrutteen aineet kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes suklaa, voi ja sokeri ovat sulaneet ja seos on tasaista.
- Ota piirakkapohja uunista ja levitä kuorrute nopeasti sen päälle tasaisesti. Paista piirakkaa vielä 5 minuuttia.
- Anna piirakan jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin. Anna jähmettyä vähintään muutama tunti, mieluiten yön yli.
