Tämä salaatti koostuu vihreästä pohjasta, pehmeästä leipäjuustosta ja paahdetuista auringonkukansiemenistä. Ohjeen määrä riittää kahteen lounassalaattiin tai 4-5 hengelle lisukkeeksi.
Ainekset:
- 1½ keskikokoista kurkkua
- 1 vihreä paprika
- 3 kiiviä
- 1 kevätsipuli varsineen
- 250g leipäjuustoa
- 3rkl auringonkukansiemeniä
- 1rkl oliiviöljyä
Valmistus:
- Pese kurkut, paprika ja kevätsipuli. Kuori kiivit.
- Kuutioi kurkut. Poista paprikasta siemenkota ja kuutioi paprika pieneksi kurkun joukkoon. Halkaise kiivit pituussuunnassa ja viipaloi.
- Kuutioi leipäjuusto ja lisää salaattiin.
- Poista kevätsipulista nuupahtaneet varren osat. Viipaloi kevätsipuli varsineen salaatin joukkoon.
- Paahda auringonkukansiemenet nopeasti kuivalla pannulla, tai uunissa leivinpaperin päällä, kunnes ne saavat hieman väriä. Ripottele siemenet salaatin joukkoon.
- Viimeistele salaatti oliiviöljyllä ja sekoita kevyesti.
