Pehmeät minttukrokanttipikkuleivät ovat suussa sulava yhdistelmä suklaan makeutta ja minttukrokantin raikasta rousketta. Helppo taikina valmistuu nopeasti, ja lopputulos hurmaa minttusuklaan ystävän.
Ainekset (35 pikkuleipää):
- 250g huoneenlämpöistä voita
- 1½dl fariinisokeria
- 1dl sokeria
- 1 muna
- 5½dl vehnäjauhoja
- 2tl leivinjauhetta
- ½tl vaniljajauhetta
- ripaus suolaa
- 320g minttukrokanttisuklaata
Valmistus:
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi, fariinisokeri ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
- Lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Vältä turhaa vatkaamista, jotta taikina pysyy pehmeänä.
- Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljajauhe ja suola erillisessä kulhossa.
- Lisää kuivat aineet taikinaan osissa ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
- Rouhi minttukrokanttisuklaa ja kääntele palat taikinan joukkoon.
- Pyörittele taikinasta palloja ja asettele ne väljästi leivinpapereilla vuoratuille pelleille.
- Paista pikkuleipiä 200 °C:ssa noin 9-10 minuuttia, kunnes pikkuleivät ovat kauniin kullanruskeita.
- Siirrä pikkuleivät pois pelleiltä jäähtymään.
